¿Cómo evitar que la cámara frigorífica se quede sin luz por la noche?

Cómo evitar que la cámara frigorífica se quede sin luz por la noche

Pocas averías salen tan caras a un bar, una carnicería o un supermercado como una cámara parada toda la noche. Si salta una protección con el local cerrado, la cámara puede pasar horas sin frío y por la mañana el género está perdido. Para evitar que la cámara frigorífica se quede sin luz por la noche hay tres medidas que se complementan.

1. Un circuito exclusivo para el frío

La cámara debe ir en su propio circuito, con su protección, separada de la cocina, las planchas o el lavavajillas. Así, si salta el diferencial por una fuga en la freidora o por humedad en un lavavasos, el frío sigue funcionando. Repartir la cocina en varios diferenciales y coordinar las protecciones, lo que se llama selectividad, hace que un fallo solo apague su zona.

2. Un rearmador automático

Es un pequeño motor que se acopla al diferencial o al magnetotérmico y lo vuelve a subir cuando ha saltado. Antes de rearmar comprueba que la fuga o el fallo ya no están; si persisten, no rearma y se queda en reposo para no poner en riesgo la instalación. Limita el número de intentos y muchos modelos avisan al móvil de cada disparo. Es la solución para los disparos pasajeros, por ejemplo con una tormenta.

Lo que no debe hacerse nunca es usarlo para tapar una fuga real: por eso se mide la instalación antes de ponerlo.

3. Una alarma de temperatura

Una alarma que avisa al móvil si la temperatura de la cámara sube te permite reaccionar aunque el fallo no sea eléctrico, como un compresor averiado o una puerta mal cerrada.

Si el diferencial salta sin fuga real

Cuando el diferencial de la cámara salta sin que las mediciones encuentren ninguna fuga, la causa suele ser la suma de pequeñas fugas de la electrónica o picos de la red. Un diferencial superinmunizado, con la misma protección de 30 mA, deja de saltar por esas perturbaciones.

Parte eléctrica y parte frigorífica

La instalación frigorífica la ejecuta el frigorista. La parte eléctrica de una cámara lleva una línea y un cuadro propios, la protección de los motores de los compresores según la ITC-BT-47, la maniobra y la alarma, coordinados con él.

Cuánto cuesta

Cuándo llamar a un electricista

Si la cámara ya te ha dado un susto o el diferencial salta de noche. En Sevilla lo resolvemos en hostelería, instalamos el rearmador automático y el diferencial superinmunizado donde haga falta.